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南宁市第一职业技术学校有什么专业

2024-09-18 21:31:03 | 16教育网

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南宁市第一职业技术学校有什么专业

南宁市第一职业技术学校有什么专业

南宁市第一职业技术学校专业有电子商务、物流服务与管理、会计学前教育、电气运行与控制、制冷和空调设备运用与维修、机电技术应用、汽车运用与维护、工程机械运用与维修、计算机应用、数字媒体技术应用、工艺美术工程造价、建筑装饰、中式烹饪与营养膳食、西餐烹饪、高星级饭店运营与管理、旅游服务与管理、文秘

南宁市第一职业技术学校简介

一、学校概况

南宁市第一职业技术学校始建于1935年,是一所全日制公办学校、是首批国家中等职业教育改革发展示范学校立项建设学校、国家重点中等职业学校、广西示范性中等职业学校,南宁市中等职业教育商贸旅游专业集团的龙头学校,全国数字化校园建设实验学校、广西民族文化技术技能人才培养培训基地。 16教育网

二、学校规模

学校现有新阳和五象两个校区;拥有全日制在校生近7000人;现有教职工399人,其中“双师型”教师128人,长期聘请83位行业专家和企业技术骨干作为客座教授和兼职教师,构建了专兼合力的“双师”结构教师团队。

三、专业特色

在该校开设的众多专业当中,中式烹饪与营养膳食、西餐烹饪、高星级饭店运营与管理、电子商务、电气运行与控制、计算机应用6个专业为自治区示范性专业;拥有商贸、电梯运行与维护、旅游服务(南宁西园饭店)等3个自治区示范性实训基地。

四、教学成果

近几年来,学校有2000多名毕业生升入广西师范大学桂林电子科技大学广西科技师范学院等本专科院校就读。2019年本科对口招生考试共有86人上线,其中高星级饭店运营与管理、旅游服务与管理、文秘、中式烹饪与营养膳食、西餐烹饪等5个专业的考生实现100%上线。

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西式烹饪工艺主要学什么

专业代码为540204的西式烹饪工艺专业,是专科(高职)层次,学制是三年,专业类是旅游大类,毕业后不授予学位。学生在校期间会学习《西餐工艺》、《酒吧运行》、《烹饪营养学》、《西点工艺》、《烹饪原理及应用》、《餐饮服务》、《厨房食品卫生安全》、《色拉与开胃菜制作》、《汤与沙司》、《畜肉制作》等课程。
以下是西式烹饪工艺专业的简介:

基本修业年限三年
职业面向
面向西式烹调师、西式面点师等职业,西餐烹饪、营养配餐、西餐宴会设计、厨房运行等岗位(群)。
培养目标定位
本专业培养德智体美劳全面发展,掌握扎实的科学文化基础和烹饪原料、西餐菜点工艺、营养与卫生、西餐宴会设计等知识,具备西餐菜点设计制作、宴会设计、营养配餐、厨房管理、食品安全控制等能力,具有工匠精神和信息素养,能够从事西餐烹饪、西餐宴会设计、西餐厨房运行管理等工作的高素质技术技能人才。
主要专业能力要求
1.具有鉴别与利用西餐烹饪原料的能力;
2.具有熟练的厨房设备使用和西餐烹饪综合实践操作能力;
3.具有西餐菜点制作与成品质量控制能力;
4.具有营养配餐、餐饮食品安全控制能力;

5.具有西餐宴会设计和产品创新设计能力;
6.具有西厨房生产组织、管理能力;
7.具有智能烹饪技术和现代信息技术应用能力;
8.具有绿色生产、安全防护、质量管理及法律法规应用能力;
9.具有探究学习、终身学习和可持续发展的能力。
主要专业课程与实习实训
专业基础课程:餐饮概论、中外饮食文化、西餐烹饪原料、西餐烹饪基础、饮食营养与配餐、西餐烹饪英语、餐饮企业管理、智能烹饪技术概论。
专业核心课程:西餐冷菜工艺、汤与少司工艺、西餐热菜工艺、西式面点工艺、餐饮食品安全与控制、西餐宴会设计实务、厨政管理、菜点创新设计。
实习实训:对接真实职业场景或工作情境,在校内外进行西餐菜点设计与制作、营养配餐、食品安全控制、西餐宴会设计、厨房运行管理等综合实训。在高星级酒店、品牌西餐企业、连锁烘焙企业等单位进行岗位实习。
职业类证书举例
暂无

接续专业举例
接续高职本科专业举例:烹饪与餐饮管理
接续普通本科专业举例:烹饪与营养教育食品营养与健康
开设西式烹饪工艺专业的院校有:天津市职业大学、四川旅游学院三亚中瑞酒店管理职业学院上海旅游高等专科学校浙江旅游职业学院三亚理工职业学院青岛酒店管理职业技术学院江西工业贸易职业技术学院广东酒店管理职业技术学院黑龙江旅游职业技术学院

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学习“西餐工艺”的专科院校有哪些

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不要迷恋专科院,那只是传说。 中国的厨师都是师徒关系传承下来的。近年来的厨艺学校都不怎么样。我 的 同行都是如此,虽不乏艺校出生,所学餐品不符合市场不提啦,也不符合西餐店之需求。技术也都不过如此。 全国的 上岛,米罗,迪欧,两岸,蓝上,等100%,是师徒关系,中餐更不必说,必胜客,棒约翰,比格,等,无一例外,事实很残酷吧!学徒很苦,强烈的 建议你慎重。厨师业至今国家没有明文规定,可以称的 上混乱。

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